血清，指血液凝固后，在血漿中除去纖維蛋白原及某些凝血因后分離出的淡黃色透明液體或指纖維蛋白原已被除去的血漿。

　　將胎牛血清添加到基礎(chǔ)培養(yǎng)基中，可為細胞提供激素、生長因子和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，促進真核細胞的生長和維持。適用于研究和工業(yè)中的許多應(yīng)用，如細胞培養(yǎng)、疫苗和病毒載體生產(chǎn)。血清中的沉淀主要是纖維蛋白凝集產(chǎn)生的，一般來說每次凍融都會產(chǎn)生一部分的沉淀，但不影響血清質(zhì)量和使用。另外，血清在加入到培養(yǎng)基中后也是有可能會產(chǎn)生沉淀的，特別是滅活后的血清，會持續(xù)產(chǎn)生黑色顆粒，這可能會被錯誤判斷為污染。一般血清產(chǎn)生的沉淀在顯微鏡下觀察為微小的不規(guī)則絮狀或者顆粒物質(zhì)，排查是否為污染好的辦法是用瓊脂板檢測。

　　胎牛血清在細胞培養(yǎng)中的作用主要有以下幾點：

　　1. 提供結(jié)合蛋白，能識別維生素、脂類、金屬和其他激素等，能結(jié)合或調(diào)變它們所結(jié)合的物質(zhì)活力；

　　2. 血清中含有一些微量元素，有些情況下結(jié)合蛋白質(zhì)能與有毒金屬和熱原質(zhì)結(jié)合，起到解毒作用；

　　3. 提供對維持細胞指數(shù)生長的激素，特別是基礎(chǔ)培養(yǎng)基中沒有或量很少的營養(yǎng)物，還包括一些主要的低分子營養(yǎng)物；

　　4. 細胞貼壁、鋪展在塑料培養(yǎng)基質(zhì)上所需因子來源；

　　5. 抑制蛋白酶的作用，在貼壁細胞傳代時可將剩余胰蛋白*失活，從而保護細胞；

　　6. 血清蛋白形成了血清的粘度，可以保護細胞免受機械損傷，特別是在懸浮培養(yǎng)攪拌時，粘度起到重要作用。